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雞蛋的五個(gè)不健康吃法

來源：瑞康網(wǎng) 于 2017-04-06 09:26:10

導(dǎo)讀：雞蛋的五個(gè)不健康吃法

　　1、空腹吃雞蛋

　　空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進(jìn)食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。同時(shí)，在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi)，蛋白質(zhì)過量積聚在一起，蛋白質(zhì)分解過程中會(huì)產(chǎn)生大量尿素、氨類等有害物質(zhì)，不利于身體健康。

　　2.半熟雞蛋隔夜吃

　　雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是雞蛋如果沒有完全熟透，容易滋生細(xì)菌，吃了容易對(duì)腸胃造成傷害。還有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，其實(shí)這也是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪?duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。

　　3.愛吃煎雞蛋、茶葉蛋

　　有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個(gè)時(shí)候就要注意啦，因?yàn)楸豢窘沟倪吘?，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬芍掳┑幕瘜W(xué)物質(zhì)。而且茶葉蛋也要少吃，一是因?yàn)椴枞~蛋反復(fù)的煎煮，其營養(yǎng)已經(jīng)被破壞，另一方面就是在這個(gè)過程中茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

　　4.吃太多雞蛋

　　雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，很容易導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)腎臟造成不必要的損傷。所以一般成人每天最多吃2個(gè)雞蛋，少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋就可以，吃多了對(duì)身體反而不好。

　　5.加糖、豆?jié){食用

　　很多人喜歡在烹煮各種食物的時(shí)候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮，其實(shí)雞蛋與糖一起烹飪，會(huì)因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對(duì)人體有益的氨基酸成分。而且糖基賴氨酸有凝血作用，進(jìn)入人體后會(huì)造成危害，所以應(yīng)當(dāng)?shù)入u制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜歡在早餐的時(shí)候吃上一個(gè)雞蛋一個(gè)面包，再加上一杯豆?jié){。其實(shí)大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋當(dāng)中含有很多人體所需要的營養(yǎng)，但是如果吃的不健康，反而有可能給我們的身體帶來傷害，適得其反哦！所以，大家趕緊對(duì)照對(duì)照自己的吃雞蛋的習(xí)慣，如果有出現(xiàn)以上小編說到的幾種，要趕緊改正哦！