孕期吃點(diǎn)三文魚(yú) 可有效預(yù)防BB哮喘

　　研究表明：孕婦在孕期時(shí)規(guī)律地食用三文魚(yú)，可減少寶寶患呼吸道疾病的幾率，尤其是哮喘。具體是怎么一回事呢?下面就跟著小編一起來(lái)看看吧!

　　孕期能吃三文魚(yú)嗎?

　　相信很多孕媽咪都會(huì)有此疑問(wèn)，而得到的答案往往是可以吃，并且對(duì)孕媽咪和胎兒好。但是你知道嗎?最新一項(xiàng)研究表明：孕婦在孕期時(shí)規(guī)律地食用三文魚(yú)，可減少寶寶患呼吸道疾病的幾率，尤其是哮喘。

　　英國(guó)南安普頓大學(xué)研究人員通過(guò)研究123名孕婦，來(lái)了解食用三文魚(yú)與出生寶寶患過(guò)敏疾病幾率之間的聯(lián)系。研究人員長(zhǎng)期觀察并分析參與實(shí)驗(yàn)者寶寶的數(shù)據(jù)，并把實(shí)驗(yàn)結(jié)果與孕期不食用三文魚(yú)的母親的寶寶的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比。

　　據(jù)研究人員考爾德(Philip Calder)教授稱，數(shù)據(jù)顯示，寶寶在6個(gè)月時(shí)，兩組別過(guò)敏比率相似。然而當(dāng)寶寶2歲半時(shí)，食用三文魚(yú)組別的寶寶患哮喘幾率較低。

　　為什么三文魚(yú)有如此功效呢?

　　原來(lái)，三文魚(yú)含有豐富的脂肪酸，對(duì)于各種過(guò)敏性疾病及炎癥(如克羅恩病)有預(yù)防或治療功效。

　　▍三文魚(yú)的其它作用：

　　三文魚(yú)學(xué)名鮭魚(yú)，是深海魚(yú)類的一種，肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性，常用來(lái)食用，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用。

　　三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。三文魚(yú)肉還有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥狀。孕婦吃三文魚(yú)可以明顯降低孕婦產(chǎn)后心理抑郁，而且可以減輕孕婦水腫。

　　孕婦吃三文魚(yú)要適量，不能過(guò)量，而且不要生吃，生的三文魚(yú)，如三文魚(yú)刺身，里面可能含有寄生蟲(chóng)，對(duì)寶寶發(fā)育不好。

　　▍三文魚(yú)食譜推薦：

　　芝士西蘭花三文魚(yú)

　　準(zhǔn)備食材：三文魚(yú)500克、西蘭花200克、芝士片2片、黑胡椒粉1克、鹽1小撮

　　步驟1：在三文魚(yú)表面稍微劃幾刀，然后魚(yú)身均勻涂抹上一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

　　步驟2：西蘭花洗干凈之后，切成小朵，放入沸水中焯燙5分鐘后，撈起瀝干水分。

　　步驟3：將瀝干水分的西蘭花擺在三文魚(yú)周?chē)?/span>

　　步驟4：芝士片鋪在三文魚(yú)和西蘭花上面。

　　步驟5：將西蘭花三文魚(yú)放入微波爐，用400w叮5分鐘熟后取出。

　　步驟6：最后撒上黑椒粉即可。

　　▍挑選優(yōu)質(zhì)三文魚(yú)方法：

　　1.看外觀

　　養(yǎng)殖的三文魚(yú)通常身上都會(huì)有斑紋，或者頭上有斑點(diǎn)，而野生的三文魚(yú)外表非常光滑、顏色統(tǒng)一。

　　2.看魚(yú)肉

　　超市中，一些三文魚(yú)是切成一段段出售的，這樣便于加工和保存。而同時(shí)也方便消費(fèi)者辨別三文魚(yú)成色。如果魚(yú)肉里面有一條或幾條白花花顏色，就是養(yǎng)殖的;相反，野生的三文魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)，脂肪含量幾乎為零，所以看不到白色的膘。

　　3.看口感

　　一般來(lái)說(shuō)，野生三文魚(yú)的肉質(zhì)口感很緊，就像吃瘦肉的感覺(jué)，而養(yǎng)殖的三文魚(yú)口感則比較“散”。

　　買(mǎi)回的三文魚(yú)一次性吃不完，我們要放在冰箱冷凍保存。但是下次吃之前，千萬(wàn)不要放在水里解凍，尤其是放在熱水中解凍哦，那樣的話，營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)被損失。最好的解凍方法，就是提前從冷凍室拿出，放在一個(gè)容器中，然后放在冰箱冷藏室解凍。

　　▍其實(shí)，不止三文魚(yú)，孕期正確地吃魚(yú)，對(duì)孕媽咪來(lái)說(shuō)都是非常好。比如：

　　墨魚(yú)有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱;養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

　　鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能。同時(shí)，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)有安胎通乳的功效

　　青魚(yú)有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

　　黑魚(yú)有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。孕婦吃清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。

　　鰱魚(yú)有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。豆腐煮魚(yú)就是一種很好的搭配方式，兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補(bǔ)對(duì)孕婦更好。

　　鯽魚(yú)有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。鯽魚(yú)油還有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

　　三文魚(yú)(salmon)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，學(xué)名鮭魚(yú)，是世界著名的淡水魚(yú)類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚(yú)體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚(yú)肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚(yú)以挪威產(chǎn)量最大，名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚(yú)產(chǎn)自美國(guó)的阿拉斯加海域和英國(guó)的英格蘭海域。三文魚(yú)是西餐較常用的魚(yú)類原料之一。

　　三文魚(yú)是是一種生長(zhǎng)在加拿大、挪威、日本和俄羅斯、中國(guó)黑龍江省佳木斯市等高緯度地區(qū)的冷水魚(yú)類。魚(yú)肉呈橘紅色，鮮嫩刺少。含豐富的蝦青素和不飽和脂肪酸。

　　季節(jié)：8-10月

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　　三文魚(yú)的功效與作用

　　降血壓、防治心血管疾病、增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆、防視力減退

　　如何挑選三文魚(yú)

　　魚(yú)肉有光澤，有彈性，顏色是鮮明的橘紅色。三文魚(yú)的顏色和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成正比，橘紅色越深，價(jià)值越高，也越新鮮。因?yàn)轭伾缴钇浜械奈r青素含量越高。這一點(diǎn)是和挑選其他魚(yú)類不同的。

　　三文魚(yú)的保存方法

　　1-2天，三文魚(yú)用保鮮膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，需要盡快食用，以保證新鮮和營(yíng)養(yǎng)。也可以冷凍較為長(zhǎng)期地保存，食用前稍微解凍一下，切片烹飪，不過(guò)凍過(guò)的三文魚(yú)不再適合生吃，建議紅燒、油煎等。

　　營(yíng)養(yǎng)信息:營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(zhì)(克)17.20

　　三文魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

　　三文魚(yú)也是醫(yī)學(xué)上制作魚(yú)肝油的原料之一，魚(yú)肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等微量原色的吸收，特別對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的青年人很適宜。一些長(zhǎng)期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機(jī)會(huì)接觸陽(yáng)光的照射，也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素D。三文魚(yú)對(duì)任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對(duì)于心血管病患者、長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚(yú)可給身體補(bǔ)足所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長(zhǎng)期工作壓力所致的種種不適之感。

　　三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚(yú)的這個(gè)比例高達(dá)0.73，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚(yú)，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚(yú)，患腎癌的幾率比不吃三文魚(yú)的人低74%。三文魚(yú)中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。

　　三文魚(yú)所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過(guò)提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。

　　不少人都接受不了生吃魚(yú)肉，可是三文魚(yú)確實(shí)是生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。經(jīng)過(guò)高溫烹飪后的三文魚(yú)所含的有益脂肪酸已經(jīng)被破壞，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低很多。如果確實(shí)不習(xí)慣生吃三文魚(yú)，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。

　　三文魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法多樣，今天主要講三種三文魚(yú)的吃法。

　　一、三文魚(yú)木斯丸

　　主料：鮮三文魚(yú)柳500g、土豆1個(gè)

　　輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個(gè)、雞蛋1個(gè)、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒

　　做法：

　　1.檸檬榨成汁備用。

　　2.鮮三文魚(yú)柳，用打碎機(jī)打成泥，盛入碗內(nèi)。

　　3.在三文魚(yú)泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒后放冰箱冷凍10分鐘。

　　4.土豆煮熟后研成泥，在炒鍋內(nèi)放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，攪勻后放在盤(pán)子正中，成錐形。

　　5.煮一鍋開(kāi)水用2個(gè)小勺交替將三文魚(yú)泥挖成丸子狀。放熱水內(nèi)灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。

　　6.胡蘿卜、蘆筍煮熟后擺在盤(pán)子外圈。

　　7.炒鍋內(nèi)放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤(pán)中。

　　8.香芹點(diǎn)綴在土豆泥上。

　　二、三文魚(yú)小蛋糕

　　主料：面粉450g、牛奶250g、三文魚(yú)丁適量。

　　輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個(gè)、泡打粉25g、香草香精1茶匙

　　做法：

　　1.將黃油加糖打起，打白后，逐個(gè)加入雞蛋，打勻后逐漸加入牛奶，打勻，加香草香精。

　　2.泡打粉、面粉混合，混勻后加入“1”中，最后加入三文魚(yú)丁。

　　3.打勻后，放入擠袋內(nèi)，擠入模內(nèi)，放烤箱烤熟(200度15分鐘)。

　　三、三文魚(yú)刺身

　　主料：鮮三文魚(yú)柳250克、白蘿卜適量

　　輔料：綠芥末醬、日本萬(wàn)字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段

　　做法：

　　1.將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤(pán)中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。

　　2.三文魚(yú)柳切成4個(gè)厚片，放在冰塊上，放入盤(pán)中。

　　3.再切一些薄片，擺成花形。

　　4.黃瓜放入盤(pán)中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個(gè)個(gè)小洞，使之形似草莓。

　　5.吃時(shí)配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。